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Per raccontare la filiera del cacao in Perù, Altromercato realizza un documentario che attraversa foreste tropicali, villaggi remoti e mani sapienti che trasformano la terra in futuro. Dalle coltivazioni alle cooperative di trasformazione, il racconto svela una filiera equa e solidale, basata su rispetto, sostenibilità e riscatto sociale. Un viaggio nel cuore dell’Amazzonia peruviana, dove ogni baccello di cacao diventa simbolo di dignità, identità culturale e speranza concreta per le comunità locali.
Per celebrare i dieci anni di Cinefood, nasce Dare to Win, la nostra prima web serie dedicata al coraggio in cucina. Dieci episodi, dieci ristoranti italiani, dieci storie di chi ha deciso di rompere gli schemi, rischiare tutto e cambiare le regole del gioco.
Abbiamo chiesto a ogni chef: cosa vuol dire osare in cucina? Le risposte sono arrivate sotto forma di piatti, visioni, errori, rivoluzioni silenziose. Dare to Win è un viaggio tra identità, ambizione e autenticità, dove l’atto creativo diventa sfida quotidiana e ogni scelta racconta il desiderio di andare oltre.
Non è solo una serie: è un manifesto per chi crede che il gusto più intenso sia quello che non hai mai provato.
Raccontiamo una delle storie più straordinarie della cucina italiana: quella di Moreno Cedroni e Mariella Organi. Quarant’anni di visione, intuizione e coraggio. Dallo Chalet sul mare a Senigallia fino alla rivoluzione gastronomica che ha cambiato per sempre il concetto di cucina di pesce in Italia. Una storia che non parla solo di cucina, ma di vita. E di futuro.
In un viaggio tra sapori, volti e storie, Paolo Vizzari attraversa il Senegal insieme ad alcuni chef, amici e compagni di scoperta. Il loro obiettivo: esplorare le radici profonde che uniscono l’Italia e il Senegal, tra cultura, cucina e connessioni invisibili che attraversano continenti.
Paolo Vizzari si trova a Saint Louis, nel nord del Senegal, insieme agli chef Riccardo Canella e Valeria Mosca. Insieme esplorano il paese attraverso i suoi piatti, ma anche attraverso il profondo legame che la cultura senegalese mantiene con la natura, tra tradizioni culinarie, saperi antichi e paesaggi che raccontano molto più di quanto appaia.
In compagnia dello chef senegalese Raoul Coly e dello chef Mauricio Zillo, Paolo Vizzari attraversa la regione della Casamance, nel cuore verde del Senegal, alla scoperta di piatti insoliti, ingredienti dimenticati e tradizioni culinarie che raccontano storie di identità, memoria e contaminazioni.
Durante Ein Prosit XXV, tre tra i più grandi chef del mondo — Massimo Bottura, Virgilio Martínez e Mauro Colagreco — si ritrovano a Tarvisio per una cena irripetibile. È la Hall of Fame, il momento in cui le frontiere della cucina si annullano per fare spazio a un racconto corale fatto di gesti, memoria e visioni. In un dialogo continuo tra mondi, i tre chef mettono in tavola non solo piatti iconici, ma frammenti delle loro storie, dei loro territori, delle loro ossessioni. Una serata sospesa tra sacro e profano, in cui ogni portata diventa un manifesto e ogni sguardo scambiato, un atto di rispetto e celebrazione reciproca.
Per celebrare i vent’anni de Il Gusto per la Ricerca, le Officine Maserati si trasformano in un palcoscenico d’eccezione dove alta cucina, ricerca scientifica e impegno sociale si incontrano in una serata memorabile. Chef stellati e ospiti d’eccezione si ritrovano sotto lo stesso tetto per raccontare, attraverso piatti e parole, una storia lunga due decenni fatta di passione, cura e solidarietà. Un viaggio tra motori ed emozioni, in cui il gusto diventa strumento di speranza e ogni dettaglio rende omaggio al potere dell’unione tra eccellenza e altruismo.
Per raccontare il progetto Agrofair, Altromercato dà vita a un documentario che attraversa terre, volti e storie di chi ogni giorno coltiva nel rispetto dell’ambiente e della dignità delle persone. Dalle piantagioni al consumo consapevole, il racconto segue il filo invisibile che unisce produttori e consumatori, tra scelte etiche, filiere trasparenti e una nuova idea di commercio. Un viaggio autentico nel cuore del fair trade, dove ogni gesto diventa parte di un cambiamento possibile e necessario.
Per raccontare la filiera della canna da zucchero in Ecuador, Altromercato realizza un documentario che attraversa comunità, paesaggi e volti segnati dal lavoro e dalla resistenza. Dalle coltivazioni alle cooperative, il racconto svela una filiera etica costruita su giustizia sociale, rispetto ambientale e dignità del lavoro. Un viaggio nel cuore dell’Ecuador, dove la canna da zucchero diventa simbolo di riscatto, consapevolezza e cambiamento possibile, in un equilibrio delicato tra tradizione, sostenibilità e lotta alle grandi pressioni industriali.
Per raccontare la straordinaria storia di Bentoteca, Cinefood realizza un documentario intimo e autentico che segue lo chef Yoji Tokuyoshi nel cuore della sua visione. Nato come risposta a un momento di crisi, Bentoteca si trasforma in un simbolo di resilienza, creatività e umanità. Tra pentole, sorrisi e gesti silenziosi, il racconto svela il dietro le quinte di un ristorante che ha saputo reinventarsi, offrendo pasti ai medici durante la pandemia e ridefinendo il concetto di cucina giapponese in Italia. Un viaggio fatto di identità, memoria e rinascita, dove ogni piatto è una dichiarazione d’intenti e ogni momento, una lezione di coraggio.
Per raccontare la storia dello chef senegalese Raoul Coly, Cinefood e Paolo Vizzari realizzano un documentario che entra con delicatezza nel cuore de O Petit Club Africain, il suo ristorante alle porte di Parigi. È il racconto di un sogno che parte dall’Africa e prende forma tra i fornelli, in un luogo dove cucina e identità si intrecciano ogni giorno. Tra ricette di famiglia, influenze francesi e visioni contemporanee, Raoul costruisce un ponte tra culture, reinventando la tradizione africana con eleganza e orgoglio. Un viaggio tra memoria e futuro, dove ogni piatto è un atto politico, un gesto d’amore e un invito all’ascolto.
Per raccontare la storia della Cantina Ancarani, Cinefood realizza un documentario che scava tra le pieghe della terra romagnola, seguendo il ritmo lento delle stagioni e la visione autentica di chi ha scelto di restare. È il racconto di una famiglia, di un territorio e di un vino che parla con sincerità. Tra vigne antiche, gesti quotidiani e silenzi pieni di significato, prende forma un’idea di agricoltura che resiste alle mode, valorizza le radici e guarda avanti senza mai perdere contatto con ciò che conta davvero. Un viaggio fatto di terra, mani e memoria, dove ogni bottiglia racconta una storia che non ha bisogno di artifici.
Per raccontare la filiera etica del pomodoro e denunciare le ombre del caporalato, Altromercato realizza un documentario dedicato al progetto Tomato Revolution. Un viaggio nel cuore dell’Italia rurale, tra campi assolati e mani invisibili, che porta alla luce storie di sfruttamento ma anche di riscatto e coraggio. Dalle aziende agricole virtuose alle cooperative che scelgono la legalità, il racconto mostra un’alternativa concreta al sistema opaco che attanaglia la filiera del pomodoro. Un percorso fatto di dignità, trasparenza e lavoro giusto, dove ogni passata racconta una rivoluzione silenziosa ma determinata.
Per raccontare il lato più umano e meno raccontato della cucina d’autore, Reporter Gourmet realizza la serie Chef’s Life, un viaggio intimo tra le vite e le visioni di alcuni tra i più interessanti chef italiani. A guidare il racconto è Pietro Pitzalis, che con domande dirette e profonde apre spazi di riflessione lontani dalle luci della ribalta. Tra confessioni, sogni, paure e momenti di svolta, Chef’s Life svela cosa si nasconde davvero dietro un piatto: non solo tecnica e creatività, ma scelte di vita, identità e una continua tensione tra equilibrio e sacrificio. Una serie che mette a fuoco l’essere umano prima del cuoco.
In una puntata speciale di Chef’s Life, Pietro Pitzalis entra nel mondo di Jessica Rosval e del suo brunch a Casa Maria Luigia. Tra ingredienti scelti con cura e pensieri che vanno oltre la cucina, emerge il ritratto autentico di una chef che fa dell’accoglienza un gesto quotidiano.
Pietro Pitzalis entra nel mondo di Alessandro Giraldi e del suo ristorante Il Fenicottero Rosa. Tra ricette essenziali e visioni radicali, prende forma il ritratto di uno chef che ha scelto di sottrarre, per arrivare all’essenza.
Pietro Pitzalis entra nel mondo di Omar Ngom, chef del ristorante Il Pappagallo a Dakar. Tra contaminazioni culturali e memoria familiare, prende forma il ritratto di uno chef che cucina per raccontare la propria identità.
Per raccontare l’esperienza unica di una serata al Mirazur, Cinefood realizza un video evento che cattura l’essenza del ristorante di Mauro Colagreco, dove natura, cucina e visione si fondono in armonia. È il racconto di un luogo sospeso tra cielo e mare, dove ogni piatto nasce da un dialogo profondo con la terra e le stagioni. Tra luci soffuse, dettagli curatissimi e silenzi carichi di attesa, prende forma un’esperienza sensoriale che va oltre il fine dining. Un viaggio che celebra l’arte dell’accoglienza, l’intuizione creativa e la bellezza dell’equilibrio.
Per raccontare la filiera del caffè in Nicaragua, Altromercato realizza un documentario che attraversa montagne, comunità rurali e mani esperte che coltivano con cura e dignità. Dalle piantagioni alle cooperative, il racconto svela una filiera etica fondata su giustizia sociale, sostenibilità ambientale e rispetto del lavoro. Un viaggio nel cuore del Nicaragua, dove ogni chicco di caffè diventa simbolo di resistenza, consapevolezza e possibilità di riscatto, in un contesto segnato da sfide economiche e ambientali.
Per raccontare Franceschetta58 On Tour, Cinefood e Reporter Gourmet seguono lo chef Francesco Vincenzi in un viaggio fatto di incontri, territori e contaminazioni. Ogni tappa è una cena a quattro mani in ristoranti diversi d’Italia, dove dialogano esperienze, visioni e identità gastronomiche. Un racconto itinerante che celebra la cucina come spazio di scambio e creatività condivisa, dove ogni piatto diventa un racconto a due voci, capace di unire storie e sensibilità diverse sotto lo stesso fuoco.
Per la puntata dedicata a Zanze XVI, Franceschetta58 On Tour fa tappa a Venezia, dove lo chef Francesco Vincenzi incontra Nicola Dinato per una cena a quattro mani tra tradizione lagunare e visione contemporanea. In un dialogo serrato tra due cucine affini e complementari, il racconto esplora il valore dell’ospitalità, dell’ascolto e della tecnica al servizio dell’emozione. Un incontro sincero, dove ogni piatto riflette il rispetto per la materia prima e la voglia di sperimentare senza perdere l’anima.
Per Collettivo Mediterraneo, Franceschetta58 On Tour esplora un incontro di culture e tradizioni culinarie, dove la cucina del mare diventa linguaggio comune. Lo chef Francesco Vincenzi e altri protagonisti della scena gastronomica si uniscono per dare vita a cene a quattro mani che celebrano la ricchezza e la diversità del Mediterraneo. Ogni piatto racconta una storia di terre, mari e ingredienti che si intrecciano, creando un’esperienza che unisce il passato e il presente, la tradizione e l’innovazione.
Per Il Locale Firenze, Franceschetta58 On Tour approda in una delle città più iconiche d’Italia, dove lo chef Francesco Vincenzi incontra il team del ristorante per una cena a quattro mani che esplora la fusione di tradizione toscana e visione contemporanea. Ogni piatto diventa un tributo alla ricchezza gastronomica del territorio, unendo ingredienti locali a tecniche innovative. Un incontro che celebra la cucina come un’arte condivisa, capace di raccontare la storia di un luogo e il futuro della sua cucina.
Per Retrobottega, Franceschetta58 On Tour arriva nel cuore di Roma, dove lo chef Francesco Vincenzi incontra il team del ristorante per una cena a quattro mani che unisce la cucina romana alle influenze moderne. Ogni piatto racconta una storia di ingredienti selezionati e sapori autentici, rivisitati con un tocco creativo. Un incontro che celebra la tradizione gastronomica della capitale, in un contesto che guarda al futuro senza dimenticare le radici. Un’esperienza che fonde passato e innovazione, offrendo un’interpretazione unica della cucina romana.
Per Abocar a Rimini, Franceschetta58 On Tour entra nel cuore della Riviera, dove lo chef Francesco Vincenzi si unisce al team del ristorante per una cena a quattro mani che fonde l’autenticità della cucina romagnola con l’innovazione. Ogni piatto racconta un incontro di tradizioni locali, ingredienti freschi e tecniche moderne, creando un’esperienza gastronomica che celebra il territorio e la sua cultura. Un’occasione per esplorare la cucina come un viaggio, dove il mare, la terra e la passione per la qualità si incontrano in un equilibrio perfetto.
Per Roots a Modena, Cinefood realizza un documentario che racconta un progetto culinario e sociale unico nel suo genere. Nato per valorizzare le storie e le competenze di donne migranti, il ristorante diventa spazio di formazione, integrazione e riscatto. Ogni piatto è il frutto di un racconto personale, di un viaggio, di una memoria che prende forma in cucina. Un luogo dove la diversità culturale si trasforma in ricchezza gastronomica e la cucina diventa linguaggio universale di accoglienza, dignità e condivisione.
